癸酸是一種10碳脂肪酸，是一系列類(lèi)似的脂肪酸之一，天然存在于動(dòng)物脂肪和牛奶以及某些植物油中，包括棕櫚油和椰子油。

在其精制形式中，它可以是白色晶體或透明、無(wú)色或淡黃色液體。兩種形式都有難聞的氣味。也稱(chēng)為癸酸，在商業(yè)食品處理中用作抗微生物殺蟲(chóng)劑。

它也用于制造纖維素產(chǎn)品、染料、香料、潤(rùn)滑脂、藥物、香水、特種肥皂和合成橡膠。

許多天然食物支持者認(rèn)為癸酸是有益健康的重要因素，環(huán)境保護(hù)局(epa)將癸酸歸類(lèi)為公認(rèn)的安全物質(zhì)(gras)。環(huán)境保護(hù)局文件中的毒性特征表明，即使在高劑量水平下，對(duì)人體也沒(méi)有明顯的全身毒性風(fēng)險(xiǎn)。

由于這種物質(zhì)在自然界中被廣泛發(fā)現(xiàn)，并且沒(méi)有跡象表明對(duì)環(huán)境有不利影響，環(huán)境保護(hù)局不要求進(jìn)行環(huán)境研究。

然而，處理精制癸酸時(shí)，需要采取某些安全預(yù)防措施。要戴適當(dāng)?shù)氖痔缀妥o(hù)目鏡或面具。不慎與眼睛接觸后，請(qǐng)立即用大量清水沖洗并征求醫(yī)生意見(jiàn)。長(zhǎng)時(shí)間暴露會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的皮膚刺激，也是一種眼睛刺激。

加熱會(huì)引起一些汽化，吸入蒸汽或薄霧會(huì)引起肺部刺激。癥狀包括咳嗽或呼吸困難。它的熔點(diǎn)為88華氏度(約31攝氏度)，閃點(diǎn)為235華氏度(約112攝氏度)。