辛癸酸甘油酯無色無味，低黏度透明狀液體，中性。易與乙醇、異丙醇，三氯甲烷、甘油等多種溶劑混合。還可溶于化妝品中的許多脂物質(zhì)。在低溫狀態(tài)下穩(wěn)定，在低于0oC情況下仍是透明（凝固點-10oC），HLB值為12.5。是以椰子油或棕櫚仁油、山蒼子油等油脂為原料，經(jīng)水解、分餾、切割，得到辛酸、癸酸與甘油酯化，然后脫酸、脫水、脫色制得。

辛癸酸甘油酯在治療疾病方面有這些作用：

辛癸酸甘油酯屬中等碳鏈的酯類產(chǎn)品，對人體吸收消化的途徑，完全不同于普通的油脂，辛癸酸甘油酯在人體吸收消化的特點是：供能供速，新陳代謝快，在人體中不累積，能降低膽固醇，不會引起肥胖。

它和油脂、維生素及一些有機(jī)物質(zhì)都有很好的互溶性和溶解力，因而在醫(yī)藥上、食品上作為乳化劑、稀釋劑、溶解劑、油基使用，并用于治療脂肪代謝紊亂病癥。

在抗癌作用上，現(xiàn)已證實在治療肝癌上，對癌細(xì)胞有較強的殺傷作用，而不影響正常的肝細(xì)胞，這與它的脂質(zhì)結(jié)構(gòu)有一定的關(guān)系。