奶粉中添加的是中鏈脂肪酸甘油酯，又稱為辛癸酸甘油酯(MCT)，是由中鏈脂肪酸：辛酸、癸酸與甘油反應(yīng)生成的酯。MCT的水解速度快，吸收速度快，在分解代謝中更容易被氧化，在奶粉中的主要作用是能夠被快速直接吸收，迅速補(bǔ)充能量，并且MCT不同于一般長(zhǎng)鏈脂肪，它不會(huì)在身體里儲(chǔ)存從而導(dǎo)致發(fā)胖，在嬰幼兒奶粉中最常添加。

那么辛癸酸甘油酯為什么不會(huì)發(fā)胖呢？

一般食用油是由長(zhǎng)鏈脂肪酸組成的油脂，先在小腸內(nèi)水解，然后再酯化成甘油三酯，再與蛋白質(zhì)一起形成乳糜顆粒，再通過(guò)腸壁吸收，再通過(guò)淋巴系統(tǒng)進(jìn)入血液循環(huán)，輸送到肝臟，儲(chǔ)存脂肪和其它組織。有點(diǎn)兒復(fù)雜，完全不懂？沒關(guān)系，找個(gè)關(guān)鍵詞，一般的植物油都會(huì)變成儲(chǔ)存脂肪，明白了嗎？

辛癸酸甘油酯可以不同喲，它在人體內(nèi)的消化吸收就是不用膽鹽就能完全吸收到小腸粘膜細(xì)胞的絨毛上或者進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，比一般的長(zhǎng)鏈脂肪酸甘油三酯吸收得快，產(chǎn)生的中鏈脂肪酸在腸道細(xì)胞內(nèi)不需要再酯化合成甘油三酯，而是直接以脂肪酸的形式從門靜脈進(jìn)入肝臟，不需要穿梭，在肝臟內(nèi)快速有效地分解產(chǎn)生能量?？偠灾?strong>辛癸酸甘油酯不會(huì)成為儲(chǔ)存脂肪，只能提供能量，而且能量供給快，因?yàn)樗矚g抄近道。