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辛癸酸甘油酯(ODO/GTCC/MCT)都有哪些應(yīng)用

發(fā)布時(shí)間:2021-10-12

辛癸酸甘油酯已被國家認(rèn)可作為食品添加劑,其作為添加劑的主要作用為乳化劑、穩(wěn)定劑和防粘劑。辛癸酸甘油酯的抗氧化性和優(yōu)良溶解性使其對維生素類、激素類、抗生素類有著優(yōu)異的溶解性,由此常用作醫(yī)藥品的溶劑。

辛癸酸甘油酯(ODO/GTCC/MCT)都有哪些應(yīng)用

1、食品添加劑

辛癸酸甘油酯已被國家認(rèn)可作為食品添加劑,其作為添加劑的主要作用為乳化劑、穩(wěn)定劑和防粘劑。當(dāng)MCT與其他乳化劑復(fù)配時(shí),互溶性好,抗氧化性強(qiáng),無油膩感,常應(yīng)用在雪糕和乳酪制品;穩(wěn)定劑則是指用MCT代替易氧化的乳脂;防粘劑指在焙烤食品加工種,防止烘焙食品粘在模子上。李建成等人把MCT與軟磷脂同時(shí)用于巧克力中,則巧克力的流動性明顯改善,表面光澤好,不沾紙,油膩感降低,整體外觀和口感都提升了。

2、功能性食品

辛癸酸甘油酯代謝過程中不依賴于轉(zhuǎn)運(yùn)系統(tǒng),能快速有效的提供能量,因此常作為運(yùn)動食品,供給運(yùn)動員使其有爆發(fā)力和耐力,同時(shí)其卡路里低,不容易生長脂肪,也是一種有效的減肥食品。此外嬰幼兒的消化系統(tǒng)弱,MCT作為迅速提供能量的物質(zhì),對虛弱嬰幼兒的生長發(fā)育有很好的促進(jìn)作用。

3、醫(yī)藥行業(yè)

辛癸酸甘油酯的抗氧化性和優(yōu)良溶解性使其對維生素類、激素類、抗生素類有著優(yōu)異的溶解性,由此常用作醫(yī)藥品的溶劑。此外MCT本身也是輔助藥物,MCT能促進(jìn)腸道吸收,促進(jìn)脂溶性維生素E的顯著吸收。而顏洪等人指出對于燒傷病人,早期給予MCT營養(yǎng)制劑治療,能有效的維持燒傷后腸道屏障功能的完整性,降低燒傷后腸道通透性。

4、化妝品行業(yè)

辛癸酸甘油酯在化妝品中得應(yīng)用主要是代替白油、羊毛脂或者角鯊?fù)?。較之白油、羊毛脂或者角鯊?fù)椋琈CT的優(yōu)點(diǎn)在于以下幾點(diǎn):1 MCT有著優(yōu)異的乳化穩(wěn)定作用,對化妝品的均勻細(xì)膩起到了很好的作用,提高了產(chǎn)品附加值;2 MCT的抗氧化性能使之能有效的貯存,也使皮膚有光澤;3 MCT更容易被皮膚吸收;4 MCT的高飽和狀態(tài)常作為保濕因子的基料。此外MCT也在化妝品行業(yè)中發(fā)揮著稀釋劑、防凍劑的作用。

辛,癸酸甘油酯 允許使用品種、使用范圍及最大使用量或殘留量

食品名稱 最大使用量(g/kg) 備注
乳粉(包括加糖乳粉)和奶油粉及其調(diào)制產(chǎn)品(純?nèi)榉鄢猓?/td> 按生產(chǎn)需要適量使用 純?nèi)榉?/td>
氫化植物油 按生產(chǎn)需要適量使用  
冰淇淋、雪糕類 按生產(chǎn)需要適量使用  
可可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果 按生產(chǎn)需要適量使用  
飲料類(14.01包裝飲用水除外) 按生產(chǎn)需要適量使用 14.01包裝飲用水除外。固體飲料按稀釋倍數(shù)增加使用量

 



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