1、食品添加劑

辛癸酸甘油酯已被國家認(rèn)可作為食品添加劑，其作為添加劑的主要作用為乳化劑、穩(wěn)定劑和防粘劑。當(dāng)MCT與其他乳化劑復(fù)配時(shí)，互溶性好，抗氧化性強(qiáng)，無油膩感，常應(yīng)用在雪糕和乳酪制品；穩(wěn)定劑則是指用MCT代替易氧化的乳脂；防粘劑指在焙烤食品加工種，防止烘焙食品粘在模子上。李建成等人把MCT與軟磷脂同時(shí)用于巧克力中，則巧克力的流動性明顯改善，表面光澤好，不沾紙，油膩感降低，整體外觀和口感都提升了。

2、功能性食品

辛癸酸甘油酯代謝過程中不依賴于轉(zhuǎn)運(yùn)系統(tǒng)，能快速有效的提供能量，因此常作為運(yùn)動食品，供給運(yùn)動員使其有爆發(fā)力和耐力，同時(shí)其卡路里低，不容易生長脂肪，也是一種有效的減肥食品。此外嬰幼兒的消化系統(tǒng)弱，MCT作為迅速提供能量的物質(zhì)，對虛弱嬰幼兒的生長發(fā)育有很好的促進(jìn)作用。

3、醫(yī)藥行業(yè)

辛癸酸甘油酯的抗氧化性和優(yōu)良溶解性使其對維生素類、激素類、抗生素類有著優(yōu)異的溶解性，由此常用作醫(yī)藥品的溶劑。此外MCT本身也是輔助藥物，MCT能促進(jìn)腸道吸收，促進(jìn)脂溶性維生素E的顯著吸收。而顏洪等人指出對于燒傷病人，早期給予MCT營養(yǎng)制劑治療，能有效的維持燒傷后腸道屏障功能的完整性，降低燒傷后腸道通透性。

4、化妝品行業(yè)

辛癸酸甘油酯在化妝品中得應(yīng)用主要是代替白油、羊毛脂或者角鯊?fù)?。較之白油、羊毛脂或者角鯊?fù)椋琈CT的優(yōu)點(diǎn)在于以下幾點(diǎn)：1 MCT有著優(yōu)異的乳化穩(wěn)定作用，對化妝品的均勻細(xì)膩起到了很好的作用，提高了產(chǎn)品附加值；2 MCT的抗氧化性能使之能有效的貯存，也使皮膚有光澤；3 MCT更容易被皮膚吸收；4 MCT的高飽和狀態(tài)常作為保濕因子的基料。此外MCT也在化妝品行業(yè)中發(fā)揮著稀釋劑、防凍劑的作用。