MCT的應(yīng)用

由于MCT具有上述特點，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工等領(lǐng)域。具體來說，它有以下用途。

首先，作為一種減肥食品

MCT能量供應(yīng)低于LCT，MCT代謝途徑不同于LCT。它在人體內(nèi)的氧化速度是LCT的8~10倍，其代謝速度幾乎與葡萄糖和酒精一樣快。因此，絕大多數(shù)MCT在人體內(nèi)起到氧化能量供應(yīng)的作用，幾乎不作為脂肪儲存在人體內(nèi)，有利于肥胖患者的減肥。MCT已被用作脂肪替代品，廣泛應(yīng)用于蛋糕、冰淇淋和巧克力中。歐洲和美國的許多國家都將其用于肥胖患者的飲食，并取得了良好的效果。

第二，作為食品乳化劑

辛酸-癸酸甘油三酯已被國家認(rèn)可為食品乳化劑，并制定了國家標(biāo)準(zhǔn)。由于它是一種中等碳鏈結(jié)構(gòu)，它可用作乳化劑、穩(wěn)定劑和潤濕劑，用于乳化乳制品、冷飲產(chǎn)品、豆?jié){、固體和液體飲料。當(dāng)與其他乳化劑復(fù)合時，它具有優(yōu)異的互溶性和穩(wěn)定性，具有良好的抗氧化性，無油膩感。它可以制成W/O或O/W乳化劑，溶于水和油，用于各種食物。當(dāng)用于色素、維生素和藥物中的稀釋劑時，可以增強(qiáng)其穩(wěn)定性和抗氧化性，具有很高的營養(yǎng)價值。

第三，做體育表演食品

MCT的新陳代謝決定了它能迅速提供給人體的能量。MCT可以滿足需要立即提供大量能量的人的需求，如運動員、舞者、登山者。

第四，在化妝品中的應(yīng)用

辛酸-癸酸甘油三酯廣泛應(yīng)用于化妝品中。它可以取代白油、羊毛脂或角鯊?fù)?。與角鯊烯和角鯊?fù)橄啾?，辛?癸酸甘油三酯更能被皮膚吸收。辛酸-癸酸甘油三酯乳化穩(wěn)定，對化妝品均勻細(xì)膩起到了很好的作用，提高了化妝品的質(zhì)量和儲存期，這取決于其良好的抗氧化性能。

用于護(hù)膚品，可被皮膚吸收，使皮膚潤滑有光澤，具有脂質(zhì)體的作用。在防曬霜中，沒有油膩和粘性，使用后都適合感覺。在護(hù)發(fā)品中，它可以使頭發(fā)明亮、光滑、優(yōu)雅。在口紅、口紅、剃須膏等美容產(chǎn)品中，可以消除羊毛脂的獨特氣味，使基質(zhì)組織細(xì)膩，色素分散均勻，表面光澤改善，有助于脫模，提高涂抹性，延長儲存期。由于辛酸-癸酸甘油三酯飽和，氧化穩(wěn)定性高，粘度僅為普通油的一半，可作為保濕因子、化妝品稀釋劑、防凍劑、均質(zhì)劑的基材。

第五，在醫(yī)學(xué)中的應(yīng)用

MCT具有良好的抗氧化性、溶解性、低粘度和低凝固點，被用作藥物的溶劑。其中，維生素、殺菌劑、激素、抗生素、儲存材料和著色材料的溶解性明顯優(yōu)于大豆油。MCT還具有很好的降低細(xì)菌耐熱性的作用，比其他油更能降低細(xì)菌的耐熱性。研究表明，MCT的藥物化合物可以促進(jìn)腸道的吸收，特別是脂溶性維生素E。此外，MCT還可以大大提高各種藥物的生物利用率。在苯酚紅、溴百里酚蘭、萘心安、抗炎藥等方面具有良好的療效。

除上述應(yīng)用外，MCT在醫(yī)學(xué)上的另一個重要應(yīng)用是腸道代謝不良患者，對于腸道疾病和手術(shù)后營養(yǎng)吸收不足，或由于胰腺疾病和肝臟疾病脂肪酶和膽汁酸分泌不足，導(dǎo)致油消化吸收低患者可作為有效能量。MCT還添加到嬰兒食品中，用作靜脈注射劑。此外，MCT還用于治療前列腺增生、消散膽石、降低膽固醇、預(yù)防和治療高脂血癥。

第六，作為風(fēng)味劑的載體定劑和工業(yè)潤滑油。用于香料的油基、乳化穩(wěn)定劑和稀釋劑。

MCT的安全性

經(jīng)過大量的毒理性試驗和臨床研究，MCT是一種無毒、高安全性的功能性油。1976年和1985年，國際上召開了兩次特別會議，一致肯定了MCT等產(chǎn)品的代謝特性和療效。該產(chǎn)品已被列入美國、日本藥物索引和英國系列。1986年和1990年，中國已將辛貴酸甘油三酯納入國家標(biāo)準(zhǔn)，1996年經(jīng)國家食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會批準(zhǔn)，衛(wèi)生部批準(zhǔn)，可用作食品乳化劑。